Charakteristisch: Vorderschinken entbeint.  Geschaúlt vollstándig für den Teil der Haut und polierte neben dem externen Gesicht.
Geswicht und formate: Vakuumverpackt.
Vorzuziehener Verbrauch: 1 Jalre
Konservierung: Um zwischen 4 und 16 ° C beizubehalten