Jamones Moreno setzt fest auf die Qualität, sowohl in unseren Herstellungsverfahren als auch in unseren Produkten.
Ein unbedingt nötiges Werkzeug in diesem Bereich ist die Verfolgbarkeit.
Sie ermöglicht uns, den Produkt zu verzeichnen und identifizieren vom Anfang bis zum Ende des Kommerzialisierungsprozesses, wodurch die Nahrungmittelsicherheit jederzeit garantiert wird. Alle Schinken und Vorderschinken werden Stück für Stück markiert wenn sie in unsere Einrichtungen einkommen, sodass sie während des ganzes Prozesses identifiziert sind.
Neben der Herstellung von unseren Schinken nach dem gültigen Gesundheitsrecht, haben wir das Zertfikat von CERTIFOOD in der “ETG del Jamón Serrano “ (garantierte traditionelle Spezialität) und in der “Norma de Calidad para la elaboración de Jamón Ibérico, Paleta Ibérica y Caña de Lomo ibérico elaborado en España” (Qualitätsstandard für die Herstellung von iberischen Schinken, Vorderschinken und Lendenstück in Spanien).
In Bezug auf internationale Standards, wir haben ein ausgezeichnetes Ergebnis in der Zertifizierung “IFS” (International Food Standard), die internacional anerkannte Prüfstandards.