Chez Jamones Moreno nous avons décidé miser sur la qualité, à la fois dans nos processus de fabrication ainsi que nos produits.
Un outil indispensable dans ce domaine est la traçabilité.
La traçabilité nous permet d’enregistrer et identifier le produit du début à la fin de sa chaîne de commercialisation, assurant à tous nos produits la sécurité alimentaire. Tous les jambons sont étiquetés pièce par pièce à l’entrée de nos installations pour qu´ils restent identifiables au cours du processus d´affinage et d’expédition.
En plus de développer nos jambons en accord avec la législation de santé actuel, nous sommes certifiés par CERTIFOOD dans le “ETG Jambon Serrano” (Spécialité Traditionnelle Garantie) et les “Normes de qualité pour le développement de jambon ibérique, Palette de porc ibérique et filets ibérique élaborés en Espagne “.
En ce qui concerne la Règlementation internationale, nous sommes certifiés “IFS” (International Food Standard) regroupant les normes communes auditoires internationalement reconnues.